□ 大河财立方 记者 郝楠楠
5月20日—21日，河南酸辣粉产业上演“双城记”：信阳息县举办第六届豫道酸辣粉520宠粉节，继续发力C端情感营销；开封通许则以“一起奔县，中国酸辣粉之都·通许好粉溯源之旅”的名义，邀请博主探访酸辣粉诞生全过程。
通许和息县，一北一南，是河南酸辣粉产业中的“双子星”坐标。通许县中国酸辣粉之都建设如火如荼，息县“豫道酸辣粉连续三年全国销售量排名第一”。两场活动都借势特殊时间点来营销，折射了两地在县域经济和产业发展路径方面的差异选择。
4年前，随着河南省正式出台《河南省酸辣粉产业发展行动计划（2022—2025年）》，通许和息县作为两个典型的农业县，依托产业优势和龙头企业，加码发展特色产业，跑在了最前列。
近年河南省两会期间，省人大代表、息县县委原书记管保臣，省人大代表、通许县县长憨振强，重点关注的议题都少不了一碗“酸辣粉”。当地政府工作报告中，发展酸辣粉产业、促进“三二一”产业融合，也是浓墨重彩。如今，4年过去了，两地发展走出了怎样的差异化路线？
事实上，从资源禀赋上，两地存在明显差异。通许县卖设备起家，龙头企业丽星食品是涂布粉丝生产的开创者，国内首台粉皮机、首条酸辣粉生产线均出自其手。2017—2018年，丽星食品拿到河南酸辣粉品牌“食族人”“嗨吃家”等代工业务，企业由此快速扩张，其代工规模一度占据国内中高端酸辣粉的约六成，被称为酸辣粉行业的“富士康”。
息县则是以种地和销售起家，走的是“种红薯”和“卖品牌”路径。2015年豫道农业在息县成立，创始人赵豪有着多年速食销售履历，最初的产业版图里，一是红薯育苗，二是靠电商打造销售豫道酸辣粉品牌。
或是基于不同的产业基础，两地政府在产业发展上路径不尽相同。河南通许更偏“产业腹地”路线。依托加工业基础，全力打造“中国酸辣粉之都”鲜明IP。比如设立通许县酸辣粉产业协会，县领导在全国各地跑招商，联合中原联创设立10亿元酸辣粉产业基金，力图补起全产业链拼图。如今，全县打通了从育种到实体店的全链条，拥有25家规上企业、76条生产线，年产酸辣粉7.2亿桶。占地2730亩的酸辣粉产业园一期已启用，投资超10亿元的亚洲最大淀粉产业园也正在建设。
息县则换了一种方式。当地尽管提出建设中国红薯研发基地、中国酸辣粉创新基地及产业小镇（以下简称双基地双小镇），但从支持模式上，更多是集中资源扶持豫道农业这个“链主”企业。管保臣甚至一度以明星代言豫道酸辣粉的图片作为其个人微信头像，来体现县委、县政府对龙头企业的呵护和重视。作为直面终端消费者的企业，豫道早期便注重用户互动与情感共鸣，连续多年举办“520宠粉节”等沉浸式互动活动，抢占消费端心智。
无论两地以何种方式发展，在“十桶酸辣粉，八桶河南造”的江湖格局中，息县与通许两地通过产业发展，成为河南发展酸辣粉产业的重要支撑。不过，两地势头虽猛，却也面临各自的结构性课题。
从产业链完整度来看，息县较通许有所差距。以酸辣粉产业链条中的“淀粉加工”环节为例，是衡量产业集群成熟度的关键标尺。目前两地企业生产酸辣粉所需要的淀粉原料多是依靠省外采购，但通许正建设专业红薯淀粉加工产业园，今年部分产线实现了试生产。而息县在这方面较弱，淀粉加工能力依赖“企业自建”规模较小，对县域整体红薯原料的承载和转化能力有限。
通许虽拥有强大的制造能力，但规模优势在品牌方面难以转化为议价能力，产业有待“从大到强”。以丽星食品为例，仍多扮演代工角色赚取加工费，使产业集群长期停留在价值链的制造环节。全国性知名终端品牌缺失，区域公共品牌“通许U粉”影响力有限。
从“520宠粉节”的营销热度到“中国酸辣粉之都”的溯源底气，一碗小小的酸辣粉正在改变两县的县域经济格局。产业基础和路径不同，破局关键也指向不同方向。通许重在打造“生产中心”，从“代工厂”到输出行业标准、制定规则，推动当地全产业链高质量发展至为关键。息县则应围绕打造“国民品牌”开阔视野，除了从县域思维到全国乃至全球站位的跃升，还应考虑培育“第二梯队”企业，实现更多“三二一”产业融合发展。
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